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Acceptability and consumption: a study on the perception of the operational rations of the Brazilian Army in the jungle operational environment

Identificadores del recurso

http://ebrevistas.eb.mil.br/RMM/article/view/10819

10.52781/cmm.a103

Procedencia

(Coleção Meira Mattos: Revista das Ciências Militares)

Ficha

Título:: Acceptability and consumption: a study on the perception of the operational rations of the Brazilian Army in the jungle operational environment; Aceptabilidad y consumo: estudio sobre la percepción de las raciones operativas del Ejército Brasileño en el ambiente operativo de la selva; Aceitabilidade e consumo: um estudo sobre a percepção das raçoes operacionais do Exército Brasileiro no ambiente operacional de selva
Tema:: focus group; nutritional profile; monotony; variety; grupo de discusión; perfil nutricional; monotonía; variedad; grupo focal; monotonia; variedade
Descripción:: Acceptability and consumption of operational rations are objects of study in several world armed forces due to the frequent history of underconsumption. In this scope, this article sought to identify, in an unprecedented way, the perception of military personnel about the menus in the operational environment of the jungle, a strategic region for national defense, by associating data obtained with an electronic questionnaire and a qualitative instrument of focus groups. The results showed the perception of high technology, but showed opportunities for improvement in terms of monotony, nutritional profile, and well-being in consumption. The focus groups emphasized demands for nutritional adaptations and increased menu variety. It was observed that a fraction of the menus presents consumption lower than 75% of the volume offered, indicating the need for reformulations, aiming to mitigate underconsumption and impacts on operability. Therefore, complementary studies are suggested, providing opportunities for the development of products that are more adapted to the strategic environment of the jungle.; La aceptabilidad y el consumo de raciones operativas son objeto de estudios en varias fuerzas armadas del mundo debido a la frecuente historia de bajo consumo. Dentro de este ámbito, este artículo buscó identificar, de forma inédita, la percepción del personal militar sobre los menús en el ambiente operacional de la selva, región estratégica para la defensa nacional, a través de la asociación de datos obtenidos por cuestionario electrónico e instrumento cualitativo de grupos focales. Los resultados mostraron la percepción de alta tecnología, pero destacaron las oportunidades de mejora en términos de monotonía, perfil nutricional y bienestar en el consumo. Los grupos de discusión destacaron las demandas de adaptaciones nutricionales y mayor variedad de menús. Se observó que una fracción de los menús presenta consumo inferior al 75% del volumen ofrecido, indicando la necesidad de reformulaciones, a fin de mitigar el bajo consumo y los impactos en la operatividad. Así, se sugiere la realización de nuevos estudios, proporcionando oportunidades para el desarrollo de productos mejor adaptados al ambiente estratégico de la selva.; Aceitabilidade e consumo de rações operacionais são objetos de estudos em diversas forças armadas mundiais devido ao histórico frequente de subconsumo. Nesse escopo, este artigo buscou identificar, de modo inédito, a percepção de militares sobre os cardápios no ambiente operacional de selva, região estratégica para a defesa nacional, por meio da associação de dados obtidos por questionário eletrônico e instrumento qualitativo de grupos focais. Os resultados demonstraram a percepção de alta tecnologia, porém evidenciaram oportunidades de melhorias nos quesitos de monotonia, perfil nutricional e bem-estar no consumo. Os grupos focais enfatizaram demandas de adaptações nutricionais e aumento da variedade dos cardápios. Observou-se que uma fração dos cardápios apresenta consumo inferior a 75% do volume ofertado, indicando a necessidade de reformulações, a fim de mitigar o subconsumo e impactos na operacionalidade. Sendo assim, sugere-se que estudos complementares sejam realizados, oportunizando o desenvolvimento de produtos mais adaptados ao ambiente estratégico de selva.
Fuente:: Coleção Meira Mattos: revista das ciências militares; Vol. 17 No. 59 (2023): Coleção Meira Mattos: revista das ciências militares; 259-282; Coleção Meira Mattos: revista das ciências militares; Vol. 17 Núm. 59 (2023): Coleção Meira Mattos: revista das ciências militares; 259-282; Coleção Meira Mattos: revista das ciências militares; v. 17 n. 59 (2023): Coleção Meira Mattos: revista das ciências militares; 259-282; 2316-4891
Idioma:: Portuguese; English; Spanish; Castilian
Relación:: http://ebrevistas.eb.mil.br/RMM/article/view/10819/9388; http://ebrevistas.eb.mil.br/RMM/article/view/10819/9430; http://ebrevistas.eb.mil.br/RMM/article/view/10819/9431
Autor/Productor:: Farias de Abreu, Vitor Luiz; Monteiro, Sabrina Sauthier; Silva, Wanessa Pires da; Esmerino, Erick Almeida
Editor:: Escola de Comando e Estado-Maior do Exército
Derechos:: Copyright (c) 2023 Vitor Luiz Farias de Abreu, Sabrina Sauthier Monteiro, Erick Almeida Esmerino; http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
Fecha:: 2023-05-22
Tipo de recurso:: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Avaliado pelos pares
Formato:: application/pdf

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